相信大家都有聽過地瓜葉這個菜名吧
連不會做料理的人應該也知道這道菜
它真的是一個很簡單的料理
連去外面吃所點的燙青菜
也常常有他的名字
記的以前那時候在外租房子
三餐都吃外食沒有很正常吃
所以怕身體會累積很多毒素
於是就狂吃地花葉
因為聽說它有解毒的效果
據說對身體非常的好喔
夏天中午來一道這種清爽的菜餚
真的是最清爽不夠了
聽說它的養分是稱霸蔬果的
現代人如果沒有時間吃很多種蔬果，
應選擇營養價值較高的蔬果吃，
其中便宜又好吃的地瓜葉是最佳選擇喔。
專家有說過:
如果沒有時間準備五種以上的蔬果，最好選擇吃一大盤地瓜葉，但強調，多樣化的蔬果攝取，才是對
人體最好。
研究發現，每天只要吃300公克的鮮綠地瓜葉，就能滿足一個人一天的維生素A、C、E及鐵的需求，黃
色與紅色葉的地瓜葉營養成分雖然比綠色低，但其抗氧化物的含量，較一般日常食用的蔬菜高5到10倍，
紅色葉又富含花青素，有抗氧化效果，而所有的地瓜葉都含有多量的酚，具有抗氧化及抗癌性。
所以請大家多多吃這道菜吧
材料
1.地瓜葉1斤
2.蒜頭
3.橄欖油或豬油
4.醬油
做法
1.水滾後將地瓜葉放入水中...
2.用大火煮滾後轉中火煮10分鐘
3.裝盤
4.將蒜頭打碎加入
5.加入醬由酌量
6.橄欖油酌量
7.完成
地瓜養生，小心養肉！∼以地瓜葉取代地瓜∼更好的選擇
力，濕潤乾燥的黏膜組織，皮膚、呼吸黏膜、腸胃道疾病都可以改善。
經常使用電腦的人，會有眼睛乾燥的問題，吃地瓜也可以滋潤眼睛黏膜，難怪科技新貴也在「瘋地
瓜」。此外，地瓜中豐富的維他命Ａ還有抗氧化、抗癌的作用，被當作養生食物，地瓜可說是當之無
愧。
不過，林佳姿指出，很多人都忽略地瓜是澱粉類食物，熱量非常高，一份地瓜熱量高達124卡，240克
地瓜的熱量，等同於一碗白飯，但很多人把地瓜當作零嘴吃，不知不覺中攝取太多熱量。吃地瓜也容易
影響血糖，糖尿病患最好避免吃地瓜。
怕胖的人，不妨以地瓜葉取代地瓜。地瓜葉含有的維他命Ａ，不遜色於地瓜，而且膳食纖維更高，地瓜
有的好處，地瓜葉通通有，熱量又比較低。林佳姿說，地瓜葉的熱量只有地瓜的四分之一，豐富的纖維
質，卻可以讓人有飽足感，注重養生又怕胖的人，地瓜葉將會是更好的選擇！
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