炒脆瓜
這又是一道適合給長輩吃的菜了
記的以前長輩們聽說窮到沒有錢去買食物
所以它們都會自己醃製一些脆瓜或其他瓜類
拿來配飯
所以想到脆瓜
就會想到以前爺爺奶奶它們過著很苦的日子
但反觀現在
因為物質生活的富裕
很多類似這種脆瓜的做法幾乎都已經失傳了
會做的人可能只剩下爺爺奶奶那一輩的人了吧
這道脆瓜料理
其實也很適合現在夏季吃喔
吃不下飯的時候
它其實是很配飯的
但是一次不要夾太多
不然會太鹹
所以料理的時候也不要加鹽喔
不然變成鹹上加鹹
請見做法
材料
1.將薑2~3片切絲
2.紅蘿蔔2~3片切絲
3.脆瓜2塊切片
做法
1.將薑絲和紅蘿蔔絲一起加入鍋內下去炒
2.再來加入脆瓜
3.加入四分之一杯水....糖2匙,,,,(加糖是因為脆瓜很鹹...有醃製過...
所以為了不要讓他太鹹...所以要加入糖喔)
4.炒一炒....等滾了即完成了....
這道菜在煮的過程中
因為脆瓜是有醃製過的
所以會很鹹
在入菜之前
要先泡在水中一段時間約15~20分鐘
目的是為了使鹽分出來
讓他不那麼鹹
.......這次煮的的時候...因為泡水時間不足
所以吃起來好鹹喔
但如果有使鹽份減少
其實這道菜是非常下飯的喔
給大家做參考瞜.......
全站熱搜
留言列表