媽咪的拿手好菜烹飪食譜.美食日記

炒脆瓜

這又是一道適合給長輩吃的菜了

記的以前長輩們聽說窮到沒有錢去買食物

所以它們都會自己醃製一些脆瓜或其他瓜類

拿來配飯

所以想到脆瓜

就會想到以前爺爺奶奶它們過著很苦的日子

但反觀現在

因為物質生活的富裕

很多類似這種脆瓜的做法幾乎都已經失傳了

會做的人可能只剩下爺爺奶奶那一輩的人了吧

這道脆瓜料理

其實也很適合現在夏季吃喔

吃不下飯的時候

它其實是很配飯的

但是一次不要夾太多

不然會太鹹

所以料理的時候也不要加鹽喔

不然變成鹹上加鹹

請見做法

材料

1.將薑2~3片切絲

2.紅蘿蔔2~3片切絲

3.脆瓜2塊切片

做法

1.將薑絲和紅蘿蔔絲一起加入鍋內下去炒

2.再來加入脆瓜

3.加入四分之一杯水....糖2匙,,,,(加糖是因為脆瓜很鹹...有醃製過...

所以為了不要讓他太鹹...所以要加入糖喔)

4.炒一炒....等滾了即完成了....

這道菜在煮的過程中

因為脆瓜是有醃製過的

所以會很鹹

在入菜之前

要先泡在水中一段時間約15~20分鐘

目的是為了使鹽分出來

讓他不那麼鹹

.......這次煮的的時候...因為泡水時間不足

所以吃起來好鹹喔

但如果有使鹽份減少

其實這道菜是非常下飯的喔

給大家做參考瞜.......