媽咪的拿手好菜烹飪食譜.美食日記

小的時候媽媽就常煮這道菜

以前出去外面吃炸雞會覺得怎麼跟家裡的炸雞不太一樣

後來外面的炸雞吃久了

還是覺得媽咪自己煮的炸雞做好吃

因為吃了不會太燥熱...而且安全衛生

加上雞肉都是自己親手去挑選的

所以很新鮮

不怕挑到死豬肉

家裡的小弟最喜歡吃這道菜

每天幾乎一定要有這道菜才有他的菜

因為味道可以與外面炸雞相比瞜

不嫌棄的話可以動手自己在家做做看喔

記的第一次吃到這道菜

就愛上它了

肉質鮮美

超級好吃

內Q外酥

若用太白粉會比較軟。。。吃起來較不燥熱

若用地瓜粉炸起來會有一顆顆的顆粒

但吃起來會有一點乾

所以我較喜歡吃用太白粉做成的

你們可以用兩種不同的粉做做看喔

我投太白粉一票....................

材料

1.炸雞粉

2.地瓜粉

3.醃製過的里肌肉

(醃製:買回來的里肌肉洗淨後

加上醬油2大湯匙(把肉淹沒).蒜頭打碎酌量

黑醋1小湯匙.香油1小湯匙.糖2小匙醃製約2小時左右就可以煮了

做法

1.將炸雞粉.地瓜粉以1比1的比例調勻

然後將里肌肉放入攪拌

2.放到鍋子中用中火和小火下去煮

3.完成

是不是超級簡單呢

里肌肉的醃製

請見http://tw.myblog.yahoo.com/food7401/article?mid=192&next=150&l=a&fid=7